Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Die Kurkuma-Knolle wird in der Aryuveda-Medizin, bereits seit Jahrtausenden, aufgrund ihrer Heilkraft verehrt. Wenn´s den Menschen in Indien gut tut, warum denn auch nicht uns? Die Kurkuma-Pflanze ist auch als indischer Safran bekannt, und verleiht unter anderem dem Curry, seine klassische gelbe Farbe. Studien zufolge, soll sich der Stoff Kurkumin genauso stark gegen Entzündungen im …
War es mir als Kind noch relativ egal, was auf den Teller kam (Hauptsache es schmeckte und hat satt gemacht), ist es mir heute umso wichtiger zu wissen, was auf meinem Teller landet, woher es kommt und wer daran beteiligt war. Besonders am Herzen liegt mir, dass die Produkte die wir verwenden gerade Saison haben …
Da wir, wenn wir Fisch kaufen, meist ganze Filets erstehen, bleibt des Öfteren mal das ein oder andere Stück über. Für solche Fälle habe ich nun eine Möglichkeit gefunden, diese Reststücke zu verwerten. Sie werden gebeizt und sind somit gegart, ohne jemals eine Pfanne geküsst zu haben. Dieses Rezept eignet sich für heiße Sommertage, genauso …
„Gebeizter Lachs mit Avocado, Joghurt und Granatapfel“ weiterlesen
Striezel versteht man wahrscheinlich nur in Österreich. In Deutschland und anderen Ländern würde man wohl eher Zopf oder Milchbrot machen. Egal wie man das Gebäck nennt, Hauptsache es schmeckt. Für mich persönlich ist der Striezel eine wahre Kindheitserinnerung und darf bei einem festlichen Frühstück auch heute noch, nicht fehlen. Klarerweise gabs früher den klassischen Allerheiligenstriezel …
Curry ist für mich so ein "alles kann, nichts muss"-Gericht. Ich find es einfach super, dass man sich nicht an einen korrekten Fahrplan halten muss, sondern alles was einem Spaß macht, das Gericht bereichern kann. Egal ob nur vegetarisch, vielleicht sogar vegan, oder mit Fisch oder Fleisch - jedes Mal ein Hochgenuss. Am liebsten verwende …
Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen. Es handelt sich bei den Plätzchen um die absoluten Lieblingskekse von meinem Papa. Die Mischung aus Schokolade, Marzipan und der fruchtigen Orange, ist aber auch ein Gaumenschmaus. Zugegeben - die Kekse sind eine ganz schöne Plagerei, aber ganz ehrlich, der Geschmack macht die Anstrengung …
„Schoko-Brezen mit Orange – Die Lieblingskekse meines Papas“ weiterlesen
Am schönsten finde ich an einem Keksteller, dass es immer eine bunte Vielfalt an Aromen, Farben und Formen ist. Eine unsrer neusten Kreationen ist dieser rote Mürbteig-Handschuh mit einem flauschigen Saum aus Kokos. 260g Mehl80g Puderzucker1/2 TL Vanillepaste1 TL Backkakao1 TL Zimt1 Prise Salz60g kalte Butter60g kalte Margarine1 Eirote Lebensmittelfarbeweiße Schokoladen-GlasurKokosflockenBrombeer-Marmelade (passiert) ZuBereitung: Mehl, Puderzucker, …
„Nikolaus’ Handschuhe -Das Rot steht auch diesen Plätzchen gut“ weiterlesen
Das für mich beste Vanillekipferl-Rezept.
Hagebutten stehen bei uns normalerweise nicht am Speiseplan. Allerdings sind wir auch erst vor kurzem dahinter gekommen, welches Superfood, da eigentlich auf unseren heimischen Büschen wächst. Der hohe Vitamin C-Gehalt (20 mal höher als bei Zitronen) von Hagebutten hilft uns extrem unser Immunsystem zu stärken. Durch das enthaltene Galaktolipid kann Hagebuttenpulver sehr gut bei Gelenksschmerzen …
Jasmintee reduziert Stress. Allein schon der Duft des frisch aufgebrühten Tees soll das Gemüt beruhigen. Gar kein Fehler in unserer hektischen Zeit. Traditionell wurde Jasmintee durch die Beduftung von weißem Tee mit frischen Jasminblüten und ganz ohne Zugabe von Aromen hergestellt. Zimt hingegen fördert die Verdauungstätigkeit und beeinflusst den Blutzuckerspiegel positiv. Auch eine entzündungshemmende Wirkung …
„Herbstpunsch – Jasmintee (Silver Needle) trifft auf Zimt und Granatapfel“ weiterlesen