Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
egal ob Meeresfrüchte oder Fisch – hier findet ihr alles
Couscous-Salat - IM MÄRZ? Natürlich gibt’s meinen Couscous-Salat im März - warum denn auch nicht? Nun gut, zugegeben: Vielleicht ist das einfach ein subtiler Hilferuf nach dauerhaftem Sonnenschein und Temperaturen, bei denen man nicht in drei Lagen Strick verschwindet. Winter schön und gut; und ja, das innere Kind jubelt kurz, wenn selbst im Stadtgebiet dicke …
„Couscous trifft Lachs: Frische, Süße & Zitrus in einer Schüssel“ weiterlesen
Für mich eine der schönsten Film-Melodien überhaupt Forrest Gump ist einer meiner absoluten Lieblingsfilme und hält auch eines meiner Lieblingsmotti parat: "Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, man weiß nie, was man bekommt". Vergleicht man mein Geburtsjahr, mit dem Erscheinungsjahr des Filmes, so wird klar, dass 1994 ein guter Jahrgang gewesen sein muss und …
Miesmuscheln sind wohl neben den Jakobsmuscheln und Vongole die bekanntesten Vertreter, die es bei uns auf den Teller kommen. Dabei sind sie gewiss auch nicht jedermanns Sache. Steffi und die Muscheln Meine ersten Erfahrungen mit Muscheln hab ich bereits in jungen Jahren am Buffet meines Lieblings-Asiaten gemacht. Da gab es die nämlich in gebackener Form …
„Cozze al pomodoro – oder Miesmuscheln treffen auf Hülsenfrüchte im Tomatensud“ weiterlesen
Da wir, wenn wir Fisch kaufen, meist ganze Filets erstehen, bleibt des Öfteren mal das ein oder andere Stück über. Für solche Fälle habe ich nun eine Möglichkeit gefunden, diese Reststücke zu verwerten. Sie werden gebeizt und sind somit gegart, ohne jemals eine Pfanne geküsst zu haben. Dieses Rezept eignet sich für heiße Sommertage, genauso …
„Gebeizter Lachs mit Avocado, Joghurt und Granatapfel“ weiterlesen
Curry ist für mich so ein "alles kann, nichts muss"-Gericht. Ich find es einfach super, dass man sich nicht an einen korrekten Fahrplan halten muss, sondern alles was einem Spaß macht, das Gericht bereichern kann. Egal ob nur vegetarisch, vielleicht sogar vegan, oder mit Fisch oder Fleisch - jedes Mal ein Hochgenuss. Am liebsten verwende …
Ein großes Hobby von uns ist es, über Märkte zu schlendern, und nach frischen, außergewöhnlichen und saisonalen Produkten Ausschau zu halten. Bei unserem letzten Bummel über den Grünmarkt haben wir entdeckt, dass es auch im September noch frische Erbsen aus heimischen Anbau, bei den Gemüseständen gibt. Da ich schon seit meiner Kindheit keine Erbsen mehr …
„Lachs-Tataki; Erbse und Mango treffen asiatischen Lachs“ weiterlesen
