Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Herbst & sie ist wieder da: Kürbissuppe Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn die Blätter sich in warmen Gold- und Rottönen färben und die Tage kürzer werden, kündigt sich die kuschelige Jahreszeit an, in der der Kürbis in all seinen Facetten strahlt. Der Duft von frisch gebackenem Kürbisbrot, aromatischen Gewürzen und vor allem von einer dampfenden Kürbissuppe …
Kürbiscremesuppe, aber ganz anders! Kürbissuppe gehört zum Herbst, wie die bunten Blätter und der kalte Wind, der unsere Nasen umspielt. Aber sind wir mal ehrlich - irgendwie ist es doch auch immer das selbe. Orange. Cremig. Püriert. Zeit mal etwas Neues auszuprobieren und der Suppe auch innere Werte zu verleihen. Mit cremiger Kokosmilch und einer …
Denkt man an Linsensuppe, so kommt einem meistens ein typisches Hausmannskost-Gericht in den Sinn: Linseneintopf mit Würstchen und Kartoffeln. Seien wir mal ehrlich, diese Mahlzeit ist ungefähr so sexy, wie ein Haufen alter Socken. Viele unterschätzen, dass Linsen sehr gesund sind. Die Hülsenfrüchte liefern wertvolles, pflanzliches Protein und haben dabei fast kein Fett. Weiters können …
„Türkische Linsensuppe – ein Streifzug durch die Straßen Istanbuls“ weiterlesen
Knoblauch wird seit jeher in den Küchen dieser Welt verwendet. Man geht davon aus, dass der Ur-Knoblauch bereits vor 5000 Jahren in Asien zum Einsatz gekommen ist. Aber nicht nur kulinarisch findet er Anwendung, auch medizinisch kommt er vermehrt zum Einsatz. Besonders bekannt ist, dass der Knoblauch Blut, Herz und Gefässe gesund hält. Weit weniger …
„Knoblauchcreme-Suppe – Die Geheimwaffe der Vampirjäger!“ weiterlesen
Warum ist Rote Bete so gesund? Die roten Rüben enthalten jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Nebenbei sind sie auch relativ Kalorienarm. Auf 100g rote Bete kommen nur etwa 40kcal. Unter anderem enthält Rote Bete: Folsäure, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C und Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A. Viele stören sich ja oft …
Jetzt mal Hand aufs Herz. Wer von euch kennt eigentlich Topinambur? Für mich ein Gemüse, dass ich bis vor einigen Jahren gar nicht wahr genommen habe. Mama hats tatsächlich sogar mal im Garten vor zig Jahren angebaut und ich habs nur als Unkraut abgetan. Dann durch Carsten hab ich viele Dinge wieder entdeckt unter anderem …
„Süppchen von der Topinambur (Indianer Knolle) – oder Suppe hinter Gittern.“ weiterlesen
Von der Edelkastanie zur Maronisuppe Als Kind dachte ich immer es gibt nur eine Sorte von Kastanien, und zwar jene, die im Herbst in den Alleen am Boden zu finden sind, und zuhause in witzige Tiere und Formen mit Zahnstochern zusammengesteckt werden. Gemeinsam mit meinem Papa habe ich immer eine ganze Armee an diesen Figürchen …
„Maronisuppe oder Cappuccino von der Edelkastanie“ weiterlesen
Die Kartoffel als solche, ist ein Nachtschattengewächs und zwar ihrem Namen nach, nicht jedoch der Gattung entsprechend mit der Süßkartoffel verwandt. Zu uns nach Europa hat es der Erdapfel übrigens durch die Reisen von Christopf Kolumbus geschafft, der wie wir alle wissen 1492 Amerika entdeckte. In Österreich, beziehungsweise Salzburg bringt man die Jahreszahl wohl eher …
„Kartoffelsuppe – Oder die Liaison von Liebstöckel und Erdäpfel“ weiterlesen
Ihr wollt bei eurer nächsten Dinner-Party richtig Eindruck schinden? Dann wird euch dieses Rezept gefallen. Schön angerichtet macht diese helle Tomatensuppe richtig etwas her - und soll ich euch ein Geheimnis verraten? Es ist überhaupt nicht schwierig diese zuzubereiten. Das Geheimnis der Suppe liegt in der Ruhe (na gut, und reife Tomaten helfen auch). Aber …
Auf der Farbskala vereint Orange, das intensive Rot mit dem ratonalen Gelb. Die Farbe wirkt optisch warum und hell. Psychologisch verbinden wir mit dem Farbton Vertrauen, Lebenslust und Vitalität aber auch Oberflächlichkeit und Mut. Für mich ist Orange, die Farbe, die ruft "Willkommen im Herbst". Angefangen bei den bunten Herbstblättern, hin zu den gruselig grinsenden …
„Einfache Kürbissuppe – Orange, die Farbe des Herbstes.“ weiterlesen
