Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Grillkäse-Salat - Wie der Grillkäse zu uns Menschen fand Es gibt diese Zutaten, die plötzlich da sind, als hätten sie schon immer in unserem Kühlschrank gewohnt, der Grillkäse gehört definitiv dazu. Streng genommen ist er kein Neuling, schließlich hat jede Region ihre eigene Variante eines erhitzbaren Käses: Halloumi aus Zypern oder Paneer aus Indien stehen …
Ein Moment der nach Frühling schmeckt Es sind oft die kleinen Dinge, die den Wechsel der Jahreszeiten spürbar machen: ein Sonnenstrahl, der plötzlich wärmer wirkt, der erste Besuch auf dem Wochenmarkt ohne dicke Jacke, dieses leise Gefühl, dass wieder Leichtigkeit einkehrt. Genau in so einem Moment ist die Idee für diesen Rote Bete Salat entstanden. …
„Rote Bete Salat mit Trauben – frisch, leicht & überraschend“ weiterlesen
Auf der Suche nach dem Sinn der Erbse Diese Schweinemedaillons mit Erbsenpüree sind mein persönlicher Beweis dafür, dass selbst ungeliebte Zutaten eine zweite Chance verdienen. Es gibt Zutaten, die man als Kind einfach nicht verstanden hat. Erbsen gehören ziemlich sicher dazu. Zu weich, zu grün, zu… irgendwas zwischen Beilage und Bestrafung. Sie lagen immer irgendwo …
„Frühlingshafte Grüße – Frische Vibes treffen Schweinemedaillons mit Erbsenpüree“ weiterlesen
Kindheit auf dem Teller durch Entensalat mit Mandarine und Litschee Wir beamen uns zurück ins Jahr 2000. Die kleine Steffi sitzt im Wohnzimmer ihrer Eltern, den Rücken an einen überdimensionierten Plüsch-Simba gelehnt, vor sich die flimmernde Röhrenfernseher-Ikone jener Zeit — ein Gerät, das heute kaum größer wäre als ein Küchenmonitor und doch damals das Tor …
„Salat Darkwing Duck – Oder die Symbiose von Litschee, Mandarine und Ente“ weiterlesen
Südtiroler Tradition auf dem Kuchenteller: Die Buchweizentorte Wenn ich an meine Kindheit denke, dann tauchen erstaunlich viele Bilder von Dessertbuffets auf – und ich schwöre, es liegt nicht nur daran, dass ich als Kind schon ein kleiner „Zuckergourmet“ war. Besonders lebendig ist die Erinnerung an unsere Urlaube in Meran. Dort, in einem charmanten Hotel, gab …
„Buchweizentorte: rustikal und raffiniert zugleich“ weiterlesen
Obazda - Ein Stück Bayern auf meinem Teller Wenn ich heute an Obazda denke, kehrt sofort dieses warme Gefühl von Kindheit, Sommer und Bergen zurück. Meine ersten Berührungspunkte mit dieser bayerischen Spezialität liegen weit zurück, in einer Zeit, als die Welt noch nach frisch gemähtem Gras, Kuhglocken und warmem Holzofenbrot roch. Damals war ich mit …
„Obazda-Rezept: Der Brotaufstrich fürs Oktoberfest-Feeling“ weiterlesen
Pecan Pie - Born in the USA Wenn die Blätter langsam in warmen Orangetönen leuchten und der Duft von Zimt und Karamell in der Luft liegt, dann ist für mich Pecan Pie genau das, was den Herbst perfekt macht. Dabei hat meine Liebe zu diesem amerikanischen Klassiker eigentlich im Mai begonnen – während einer Reise …
„Pecan Pie – Der herbstliche Gruß aus den Staaten“ weiterlesen
Der heilige Gral der Cheesecakes Es ist vollbracht. Das Geheimnis, des besten Cheesecakes on earth wurde gelöst. Für mich gab es bislang immer nur die Option Käsekuchen. Also quasi den Sandalenträger mit Socken unter den Cheesecakes. Ich fand die klassischen New York-Varianten mit Frischkäse immer viel zu viel. Zu viel Kalorien, zu viel an Kompaktheit …
Lebkuchen und Schokoladentraum Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür, und mit ihr die Vorfreude auf die köstlichen Aromen des Winters! Ein unwiderstehlicher Klassiker, der die Magie von Weihnachten in sich vereint, ist der Gewürzkuchen. Dieser saftige Kuchen ist nicht nur mit reichhaltiger Schokolade durchzogen, sondern auch mit einer harmonischen Mischung aus traditionellen Weihnachtsgewürzen, die …
Zimt at it´s best - Zimtschnecken Wenn die Blätter zu Boden fallen und der Herbst mit seinen goldenen Farben die Landschaft verzaubert, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als den Duft frisch gebackener Zimtschnecken, der durch die Küche zieht. Diese köstliche Leckerei hat nicht nur das Potenzial, unser Herz zu erwärmen, sondern erzählt auch eine faszinierende …