Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Das Ding mit den Rüben - Hallo Rote Bete Gnocchi Rauna, rote Bete, Rande - unter all diesen Namen kennt man rote Rüben. Aber obwohl dieses Gemüse so wohl klingende Namen hat, irgendwie schafft es nicht so wirklich den Sprung auf unseren wöchentlichen Speiseplan. Mit der Verarbeitung, zum Beispiel als Rote Bete Gnocchi tuen sich …
Kürbiscremesuppe, aber ganz anders! Kürbissuppe gehört zum Herbst, wie die bunten Blätter und der kalte Wind, der unsere Nasen umspielt. Aber sind wir mal ehrlich - irgendwie ist es doch auch immer das selbe. Orange. Cremig. Püriert. Zeit mal etwas Neues auszuprobieren und der Suppe auch innere Werte zu verleihen. Mit cremiger Kokosmilch und einer …
Kürbiskuchen und Pumpkin Pie - was ist denn das? Was in Amerika, insbesondere an Halloween, der absolute Hit ist, wird hierzulande gar nicht so oft genossen, wie es sein sollte. Beim Klassiker Pumpkin Pie wird aus Kürbismus, Eiern, Zucker und Molkereiprodukten eine cremige Masse hergestellt, welche als Fülle des Pies dient. Auch zu Thanksgiving und …
Schokolade, Haselnuss, Nougat Was braucht man für ein perfektes Dessert? Etwas Cremiges, etwas Knuspriges und am besten natürlich etwas Schokoladiges. In dieser Nachspeise verbinden sich all diese Zutaten für ein schmackofatz Erlebnis. An was denkt ihr, wenn ihr Schokocremé hört? Ich bin mir sicher, die meisten von euch verbinden dieses Wort mit einer ganz bestimmten …
Wassermelonensalat und Sonnenschein Im Sommer sind die Temperaturen heiß - zugegeben, wenn nicht wieder einmal eine Regenfront durch zieht und Teile des Julis, als auch den Start des Augustes in absolutes Schlechtwetter taucht. Umso wichtiger ist es viel zu trinken oder eben Speisen mit viel Wasser zu sich zu nehmen. Und weils sogar schon im …
Veggie ist im Trend - auch beim Sonntagsbraten - Hallo Fillet Vellington Zur Start-Veranstaltung des eat & meet Kulinarik Festivals 2023 in Salzburg gab es im m32 im Hauptgang ein Rocket Wellington, also ein Beef Wellington in vegetarischer Form. Für mich die Inspiration dieses Gericht aufzugreifen, etwas abzuwandeln und schon war die Idee zum Filet …
„Filet Vellington – die vegane Beef Wellington Variante“ weiterlesen
Kräuter und Pflanzen unserer Stadt Man nehme eine institutionelle Gastwirtschaft im Kern der Salzburger Altstadt und einen kulinarisches Koch-Genie aus dem wunderschönen Pongau und vereine sie für einen Abend im Rahmen des eat & meet - Kulinarikfestival. Nun ich denke, das Ergebnis kann sich jeder denken. Zufriedene Gäste und eine Steffi und einen Carsten, die …
Das Kulinarik Festival eat & meet startet fulminant unter dem Motto Vegourmet Donnerstag, 02. März 2023 ich steige geschniegelt und gestriegelt in den Mönchsberaufzug. 30 Sekunden später kann ich meine wunderbare Heimatstadt von oben bewundern. Sehen wie der Tag langsam zu Ende geht und die Stadt, die alten historischen Gemäuer und das geschäftige Treiben von …
„Der Start des eat & meet 2023 – Eine Stadt isst grün“ weiterlesen
Salzburg im März - Eine Stadt isst grün Im März lassen es die Genießer in Salzburg krachen. Das diesjährige Eat & Meet: Das Kulinarik Festival steht ganz im Zeichen des vegetarischen/veganen Schmackofatz. Vom 01. bis zum 31. März wird in der Mozartstadt für Vegetarier, Flexitarier, Veganer und alle, die gerne mal Neues ausprobieren und nicht …
Ein Klassiker der österreichischen Küche Was ich an meinem Heimatland Österreich so liebe? Natürlich die Kulinarik, die vielen typischen Gerichte, die mir seit meiner Kindheit einfach das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Gerichte wie dieses Paprikahendl sind mit Grund, warum ich dieses wunderschöne Land nicht vorhabe zu verlassen. Das Paprikahendl ist ein klassischer Bestandteil …
„Paprikahendl – so klappts auch mit dem Soulfood“ weiterlesen