Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Kindheit auf dem Teller durch Entensalat mit Mandarine und Litschee Wir beamen uns zurück ins Jahr 2000. Die kleine Steffi sitzt im Wohnzimmer ihrer Eltern, den Rücken an einen überdimensionierten Plüsch-Simba gelehnt, vor sich die flimmernde Röhrenfernseher-Ikone jener Zeit — ein Gerät, das heute kaum größer wäre als ein Küchenmonitor und doch damals das Tor …
„Salat Darkwing Duck – Oder die Symbiose von Litschee, Mandarine und Ente“ weiterlesen
Couscous-Salat - IM MÄRZ? Natürlich gibt’s meinen Couscous-Salat im März - warum denn auch nicht? Nun gut, zugegeben: Vielleicht ist das einfach ein subtiler Hilferuf nach dauerhaftem Sonnenschein und Temperaturen, bei denen man nicht in drei Lagen Strick verschwindet. Winter schön und gut; und ja, das innere Kind jubelt kurz, wenn selbst im Stadtgebiet dicke …
„Couscous trifft Lachs: Frische, Süße & Zitrus in einer Schüssel“ weiterlesen
Zwetschkenkuchen mit Zimtstreusel: Herbst in Action Wenn im Garten meiner Eltern die Zwetschken reif wurden, wusste jeder: Es ist offiziell Herbst. Die Luft roch nach feuchtem Laub, ein bisschen Rauch vom Kamin, und irgendwo klapperte schon eine Schüssel, weil Oma beschlossen hatte, dass heute der Zwetschkenkuchentag ist. Dann half wirklich jeder mit – Papa auf …
Südtiroler Tradition auf dem Kuchenteller: Die Buchweizentorte Wenn ich an meine Kindheit denke, dann tauchen erstaunlich viele Bilder von Dessertbuffets auf – und ich schwöre, es liegt nicht nur daran, dass ich als Kind schon ein kleiner „Zuckergourmet“ war. Besonders lebendig ist die Erinnerung an unsere Urlaube in Meran. Dort, in einem charmanten Hotel, gab …
„Buchweizentorte: rustikal und raffiniert zugleich“ weiterlesen
Obazda - Ein Stück Bayern auf meinem Teller Wenn ich heute an Obazda denke, kehrt sofort dieses warme Gefühl von Kindheit, Sommer und Bergen zurück. Meine ersten Berührungspunkte mit dieser bayerischen Spezialität liegen weit zurück, in einer Zeit, als die Welt noch nach frisch gemähtem Gras, Kuhglocken und warmem Holzofenbrot roch. Damals war ich mit …
„Obazda-Rezept: Der Brotaufstrich fürs Oktoberfest-Feeling“ weiterlesen
Sonntagsmodus: Brunch an (@ Yazzoon), Alltag aus Stell dir vor, ein Sonntagmorgen in Salzburg: die Stadt erwacht langsam, die Gassen glänzen noch vom Tau, und über den Dächern liegt dieser besondere Zauber, den nur Salzburg versprühen kann. Genau in dieser Stimmung gibt es für mich kaum etwas Schöneres, als den Tag mit einem ausgedehnten Brunch …
„Falafel statt Semmel: Salzburg bruncht im Yazoon“ weiterlesen
Pecan Pie - Born in the USA Wenn die Blätter langsam in warmen Orangetönen leuchten und der Duft von Zimt und Karamell in der Luft liegt, dann ist für mich Pecan Pie genau das, was den Herbst perfekt macht. Dabei hat meine Liebe zu diesem amerikanischen Klassiker eigentlich im Mai begonnen – während einer Reise …
„Pecan Pie – Der herbstliche Gruß aus den Staaten“ weiterlesen
Der heilige Gral der Cheesecakes Es ist vollbracht. Das Geheimnis, des besten Cheesecakes on earth wurde gelöst. Für mich gab es bislang immer nur die Option Käsekuchen. Also quasi den Sandalenträger mit Socken unter den Cheesecakes. Ich fand die klassischen New York-Varianten mit Frischkäse immer viel zu viel. Zu viel Kalorien, zu viel an Kompaktheit …
Lebkuchen und Schokoladentraum Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür, und mit ihr die Vorfreude auf die köstlichen Aromen des Winters! Ein unwiderstehlicher Klassiker, der die Magie von Weihnachten in sich vereint, ist der Gewürzkuchen. Dieser saftige Kuchen ist nicht nur mit reichhaltiger Schokolade durchzogen, sondern auch mit einer harmonischen Mischung aus traditionellen Weihnachtsgewürzen, die …
Birnen im Schinkenmantel - lass dich auf den Herbst ein Es gibt Gerichte, die sind mehr als nur Kalorien, die man in sich schiebt. Es gibt Gerichte, so wie "Birnen im Schinkenmantel" die wandern direkt von den Geschmacksknospen in die Synapsen, schaffen sich dort ein gemütliches Plätzchen und überwintern für kulinarisch schlechte Zeiten. einfache Zutaten …
„Birnen im Schinkenmantel – comfy food im Herbst“ weiterlesen