Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Auf der Suche nach dem Sinn der Erbse Diese Schweinemedaillons mit Erbsenpüree sind mein persönlicher Beweis dafür, dass selbst ungeliebte Zutaten eine zweite Chance verdienen. Es gibt Zutaten, die man als Kind einfach nicht verstanden hat. Erbsen gehören ziemlich sicher dazu. Zu weich, zu grün, zu… irgendwas zwischen Beilage und Bestrafung. Sie lagen immer irgendwo …
„Frühlingshafte Grüße – Frische Vibes treffen Schweinemedaillons mit Erbsenpüree“ weiterlesen
Hast du Möhrchen? Für Karottenkuchen? Motivation reicht auch! Wenn sich der Jahreskreislauf dem Osterfeste zuneigt, wird das Internet überschwemmt von Rezepten zu Osterpinzen, Brioche, Eier-Kreationen in allen Varianten und Gerichten, welche mit frischen Farben uns das Wasser in den Mund treiben. Ich muss gestehen, für mich sind die letzten Wochen eher ein Befreiungsschlag gewesen und …
Kindheit auf dem Teller durch Entensalat mit Mandarine und Litschee Wir beamen uns zurück ins Jahr 2000. Die kleine Steffi sitzt im Wohnzimmer ihrer Eltern, den Rücken an einen überdimensionierten Plüsch-Simba gelehnt, vor sich die flimmernde Röhrenfernseher-Ikone jener Zeit — ein Gerät, das heute kaum größer wäre als ein Küchenmonitor und doch damals das Tor …
„Salat Darkwing Duck – Oder die Symbiose von Litschee, Mandarine und Ente“ weiterlesen
Südtiroler Tradition auf dem Kuchenteller: Die Buchweizentorte Wenn ich an meine Kindheit denke, dann tauchen erstaunlich viele Bilder von Dessertbuffets auf – und ich schwöre, es liegt nicht nur daran, dass ich als Kind schon ein kleiner „Zuckergourmet“ war. Besonders lebendig ist die Erinnerung an unsere Urlaube in Meran. Dort, in einem charmanten Hotel, gab …
„Buchweizentorte: rustikal und raffiniert zugleich“ weiterlesen
Sonntagsmodus: Brunch an (@ Yazzoon), Alltag aus Stell dir vor, ein Sonntagmorgen in Salzburg: die Stadt erwacht langsam, die Gassen glänzen noch vom Tau, und über den Dächern liegt dieser besondere Zauber, den nur Salzburg versprühen kann. Genau in dieser Stimmung gibt es für mich kaum etwas Schöneres, als den Tag mit einem ausgedehnten Brunch …
„Falafel statt Semmel: Salzburg bruncht im Yazoon“ weiterlesen
Pecan Pie - Born in the USA Wenn die Blätter langsam in warmen Orangetönen leuchten und der Duft von Zimt und Karamell in der Luft liegt, dann ist für mich Pecan Pie genau das, was den Herbst perfekt macht. Dabei hat meine Liebe zu diesem amerikanischen Klassiker eigentlich im Mai begonnen – während einer Reise …
„Pecan Pie – Der herbstliche Gruß aus den Staaten“ weiterlesen
Der heilige Gral der Cheesecakes Es ist vollbracht. Das Geheimnis, des besten Cheesecakes on earth wurde gelöst. Für mich gab es bislang immer nur die Option Käsekuchen. Also quasi den Sandalenträger mit Socken unter den Cheesecakes. Ich fand die klassischen New York-Varianten mit Frischkäse immer viel zu viel. Zu viel Kalorien, zu viel an Kompaktheit …
Herbst & sie ist wieder da: Kürbissuppe Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn die Blätter sich in warmen Gold- und Rottönen färben und die Tage kürzer werden, kündigt sich die kuschelige Jahreszeit an, in der der Kürbis in all seinen Facetten strahlt. Der Duft von frisch gebackenem Kürbisbrot, aromatischen Gewürzen und vor allem von einer dampfenden Kürbissuppe …
Kürbis Linsen Aufstrich und die Sache mit den Hülsenfrüchten Wenn es eines gibt in meinem Leben, auf das ich sehr gut verzichten kann, dann sind es Hülsenfrüchte - dachte ich zumindest immer. Über die Zeit habe ich ein gewisses Kindheitstrauma überwinden können und gelernt, dass Hülsenfrüchte gar nicht unbedingt feindlich gesinnt sind. In diesem Kürbis …
Summerfeeling & Smoothie Bowl Sommer, Sonne, Sonnenschein - oder viel mehr: Kopfschmerzen, Schweiß und volle Freibäder. Was für viele die pure Freude ist: Schwitzen in der Sonne, ist für andere widerrum der Endgegner schlechthin. Bei einem vereinen sich die Geister dann aber wieder: Sommerliche Erfrischungen! Als kulinarische Idee hierfür möchte ich euch die exotische Smoothie …