Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Ein Moment der nach Frühling schmeckt Es sind oft die kleinen Dinge, die den Wechsel der Jahreszeiten spürbar machen: ein Sonnenstrahl, der plötzlich wärmer wirkt, der erste Besuch auf dem Wochenmarkt ohne dicke Jacke, dieses leise Gefühl, dass wieder Leichtigkeit einkehrt. Genau in so einem Moment ist die Idee für diesen Rote Bete Salat entstanden. …
„Rote Bete Salat mit Trauben – frisch, leicht & überraschend“ weiterlesen
Auf der Suche nach dem Sinn der Erbse Diese Schweinemedaillons mit Erbsenpüree sind mein persönlicher Beweis dafür, dass selbst ungeliebte Zutaten eine zweite Chance verdienen. Es gibt Zutaten, die man als Kind einfach nicht verstanden hat. Erbsen gehören ziemlich sicher dazu. Zu weich, zu grün, zu… irgendwas zwischen Beilage und Bestrafung. Sie lagen immer irgendwo …
„Frühlingshafte Grüße – Frische Vibes treffen Schweinemedaillons mit Erbsenpüree“ weiterlesen
Hast du Möhrchen? Für Karottenkuchen? Motivation reicht auch! Wenn sich der Jahreskreislauf dem Osterfeste zuneigt, wird das Internet überschwemmt von Rezepten zu Osterpinzen, Brioche, Eier-Kreationen in allen Varianten und Gerichten, welche mit frischen Farben uns das Wasser in den Mund treiben. Ich muss gestehen, für mich sind die letzten Wochen eher ein Befreiungsschlag gewesen und …
In den letzten Wochen hat sich mein – zugegeben eher kleiner – Geist immer wieder mit einer auf den ersten Blick simplen Frage beschäftigt: Was bedeutet eigentlich glücklich sein? Befragt man den Duden, versteht man unter Glück: „angenehme und freudige Gemütsverfassung … Zustand der inneren Befriedigung und Hochstimmung.“ Was laut Definition so simpel klingt, hinterlässt …
Kindheit auf dem Teller durch Entensalat mit Mandarine und Litschee Wir beamen uns zurück ins Jahr 2000. Die kleine Steffi sitzt im Wohnzimmer ihrer Eltern, den Rücken an einen überdimensionierten Plüsch-Simba gelehnt, vor sich die flimmernde Röhrenfernseher-Ikone jener Zeit — ein Gerät, das heute kaum größer wäre als ein Küchenmonitor und doch damals das Tor …
„Salat Darkwing Duck – Oder die Symbiose von Litschee, Mandarine und Ente“ weiterlesen
Couscous-Salat - IM MÄRZ? Natürlich gibt’s meinen Couscous-Salat im März - warum denn auch nicht? Nun gut, zugegeben: Vielleicht ist das einfach ein subtiler Hilferuf nach dauerhaftem Sonnenschein und Temperaturen, bei denen man nicht in drei Lagen Strick verschwindet. Winter schön und gut; und ja, das innere Kind jubelt kurz, wenn selbst im Stadtgebiet dicke …
„Couscous trifft Lachs: Frische, Süße & Zitrus in einer Schüssel“ weiterlesen
Südtiroler Tradition auf dem Kuchenteller: Die Buchweizentorte Wenn ich an meine Kindheit denke, dann tauchen erstaunlich viele Bilder von Dessertbuffets auf – und ich schwöre, es liegt nicht nur daran, dass ich als Kind schon ein kleiner „Zuckergourmet“ war. Besonders lebendig ist die Erinnerung an unsere Urlaube in Meran. Dort, in einem charmanten Hotel, gab …
„Buchweizentorte: rustikal und raffiniert zugleich“ weiterlesen
Obazda - Ein Stück Bayern auf meinem Teller Wenn ich heute an Obazda denke, kehrt sofort dieses warme Gefühl von Kindheit, Sommer und Bergen zurück. Meine ersten Berührungspunkte mit dieser bayerischen Spezialität liegen weit zurück, in einer Zeit, als die Welt noch nach frisch gemähtem Gras, Kuhglocken und warmem Holzofenbrot roch. Damals war ich mit …
„Obazda-Rezept: Der Brotaufstrich fürs Oktoberfest-Feeling“ weiterlesen
Pecan Pie - Born in the USA Wenn die Blätter langsam in warmen Orangetönen leuchten und der Duft von Zimt und Karamell in der Luft liegt, dann ist für mich Pecan Pie genau das, was den Herbst perfekt macht. Dabei hat meine Liebe zu diesem amerikanischen Klassiker eigentlich im Mai begonnen – während einer Reise …
„Pecan Pie – Der herbstliche Gruß aus den Staaten“ weiterlesen
Lebkuchen und Schokoladentraum Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür, und mit ihr die Vorfreude auf die köstlichen Aromen des Winters! Ein unwiderstehlicher Klassiker, der die Magie von Weihnachten in sich vereint, ist der Gewürzkuchen. Dieser saftige Kuchen ist nicht nur mit reichhaltiger Schokolade durchzogen, sondern auch mit einer harmonischen Mischung aus traditionellen Weihnachtsgewürzen, die …
