Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Südtiroler Tradition auf dem Kuchenteller: Die Buchweizentorte Wenn ich an meine Kindheit denke, dann tauchen erstaunlich viele Bilder von Dessertbuffets auf – und ich schwöre, es liegt nicht nur daran, dass ich als Kind schon ein kleiner „Zuckergourmet“ war. Besonders lebendig ist die Erinnerung an unsere Urlaube in Meran. Dort, in einem charmanten Hotel, gab …
„Buchweizentorte: rustikal und raffiniert zugleich“ weiterlesen
Lebkuchen und Schokoladentraum Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür, und mit ihr die Vorfreude auf die köstlichen Aromen des Winters! Ein unwiderstehlicher Klassiker, der die Magie von Weihnachten in sich vereint, ist der Gewürzkuchen. Dieser saftige Kuchen ist nicht nur mit reichhaltiger Schokolade durchzogen, sondern auch mit einer harmonischen Mischung aus traditionellen Weihnachtsgewürzen, die …
Zimt at it´s best - Zimtschnecken Wenn die Blätter zu Boden fallen und der Herbst mit seinen goldenen Farben die Landschaft verzaubert, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als den Duft frisch gebackener Zimtschnecken, der durch die Küche zieht. Diese köstliche Leckerei hat nicht nur das Potenzial, unser Herz zu erwärmen, sondern erzählt auch eine faszinierende …
Herbst & sie ist wieder da: Kürbissuppe Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn die Blätter sich in warmen Gold- und Rottönen färben und die Tage kürzer werden, kündigt sich die kuschelige Jahreszeit an, in der der Kürbis in all seinen Facetten strahlt. Der Duft von frisch gebackenem Kürbisbrot, aromatischen Gewürzen und vor allem von einer dampfenden Kürbissuppe …
Kürbis Linsen Aufstrich und die Sache mit den Hülsenfrüchten Wenn es eines gibt in meinem Leben, auf das ich sehr gut verzichten kann, dann sind es Hülsenfrüchte - dachte ich zumindest immer. Über die Zeit habe ich ein gewisses Kindheitstrauma überwinden können und gelernt, dass Hülsenfrüchte gar nicht unbedingt feindlich gesinnt sind. In diesem Kürbis …
Welcome Autumn - hello hello Feigensalat: Ich kenne ja viele sagen: "Ein Salat ist doch keine richtige Mahlzeit" oder "Was soll ich denn mit Salat!?" - Na essen sollst du den. Im Zweifel auch ganz schön viel davon, weil er nämlich ziemlich gesund ist. Mit diesem Rezept für einen tollen Feigensalat mit allem möglichem, dass …
„Feigensalat mit Brombeeren, Ricotta und Schinken“ weiterlesen
Summerfeeling & Smoothie Bowl Sommer, Sonne, Sonnenschein - oder viel mehr: Kopfschmerzen, Schweiß und volle Freibäder. Was für viele die pure Freude ist: Schwitzen in der Sonne, ist für andere widerrum der Endgegner schlechthin. Bei einem vereinen sich die Geister dann aber wieder: Sommerliche Erfrischungen! Als kulinarische Idee hierfür möchte ich euch die exotische Smoothie …
Toskanischer Apfelkuchen, von der Schnapsidee zur Obsession Wenn ich mich spät nächtens mit Menschen unterhalte, entstehen meist die besten Ideen. Neulich habe ich jemandem weit nach Mitternacht mitgeteilt, dass ich morgen noch einen Kuchen backen muss und kurzerhand hatte ich die Inspiration zu diesem toskanischen Apfelkuchen auf meinem Display. Das beste an der Story ist …
„Toskanischer Apfelkuchen – wie eine spontane Idee mich drei Kuchen backen ließ“ weiterlesen
Eine Spätsommerliebe: Rigatoni mit Eierschwammerl Es gibt die Dinge, die passen einfach zusammen, wie die Faust aufs Auge - wobei man klar feststellen muss, dass die Paarung Pasta und Eierschwammerl deutlich gesünder für einen ausfällt, als eine Faust im Gesicht zu spüren. Rigatoni mit Eierschwammerl, so lautet der Arbeitsstitel, dieses Rezepts und ich denke er …
„Rigatoni mit Eierschwammerl – Soulfood des Spätsommers“ weiterlesen
Vitello Avocado - was soll denn das jetzt wieder sein? Wer kennt ihn nicht, den Vorspeisen-Klassiker im italienischen Lokal: Vitello tonnato? Ihr habt es satt, diese „Surf & Turf“ Variante zum 7.000sten Mal ertragen zu müssen (zumal es auch meist eher schlecht als recht dargeboten wird)? Aufgepasst: Heute starten wir mit einer Interpretation dieser Idee …
„Vitello Avocado | Der Italo-Klassiker ohne Fischfreund“ weiterlesen