Filet Vellington – die vegane Beef Wellington Variante

Veggie ist im Trend - auch beim Sonntagsbraten - Hallo Fillet Vellington Zur Start-Veranstaltung des eat & meet Kulinarik Festivals 2023 in Salzburg gab es im m32 im Hauptgang ein Rocket Wellington, also ein Beef Wellington in vegetarischer Form. Für mich die Inspiration dieses Gericht aufzugreifen, etwas abzuwandeln und schon war die Idee zum Filet …

Eat & Meet – Vitus Winkler in der Humboldt

Kräuter und Pflanzen unserer Stadt Man nehme eine institutionelle Gastwirtschaft im Kern der Salzburger Altstadt und einen kulinarisches Koch-Genie aus dem wunderschönen Pongau und vereine sie für einen Abend im Rahmen des eat & meet - Kulinarikfestival. Nun ich denke, das Ergebnis kann sich jeder denken. Zufriedene Gäste und eine Steffi und einen Carsten, die …

Der Start des eat & meet 2023 – Eine Stadt isst grün

Das Kulinarik Festival eat & meet startet fulminant unter dem Motto Vegourmet Donnerstag, 02. März 2023 ich steige geschniegelt und gestriegelt in den Mönchsberaufzug. 30 Sekunden später kann ich meine wunderbare Heimatstadt von oben bewundern. Sehen wie der Tag langsam zu Ende geht und die Stadt, die alten historischen Gemäuer und das geschäftige Treiben von …

Cheeseburger Muffins

Wer hat Lust auf DEN Party-Snack? Burger sind ja wirklich bei jedem beliebt. Besonders praktisch sind sie meiner Ansicht nach, weil man in der Gestaltung der Zutaten wahnsinnig frei ist und zwischen die Brötchen alles packen kann, was einem Spaß macht und schmeckt. Cheeseburger Muffins sind da eine super Alternative für das nächste Buffet oder …

Leckere Waffeln mit Apfelmus – Howdy Brokeback Mountain

Willkommen im kulinarischen Himmel Es gibt Dinge, die sind einfach unschlagbar - warme leckere Waffeln mit Apfelmus zum Beispiel. Ich finde es gibt so Gerichte, die gehen einen alleine schon durch das Aroma, mitten ins Herz. Frische leckere Waffeln mit Apfelmus oder warmen Kirschen als Topping ist so ein Klassiker, den ich in diese Kategorie …

Wildschweinkeule mit herbstlichen Begleitern – Schlemmen wie bei den Galliern

Asterix und Obelix lieben sie: Wildschweine und Wildschweinkeule. Für den Movie-Monday also das perfekte Rezept: Wildschweinbraten mit herbstlichen Begleitern. Die filmische Vorlage Asterix und all seine gallischen Freunde stammen aus der Comic-Feder von René Goscinny. Der erste Comic dieser Art wurde 1959 veröffentlicht und bis heute werden es in regelmäßigen Abständen mehr. Seit 1967 wurden …

Haselnusssuppe mit Pastinaken

Haselnuss Suppe - Wer kommt denn auf diese Idee? Für den Movie-Monday ist es natürlich ein gefundenes Fressen, wenn man sich auf das Lieblingsessen eines Hauptcharakters beziehen kann. So geschehen bei diesem Rezept für eine Haselnusssuppe, welche die Lieblingsspeise von Rapunzel im Disney-Klassiker "Rapunzel - Neu verföhnt". Und wie immer lautet hier natürlich die Devise: …

803 St. Peter Stiftskulinarium – Genießen rund um die Salzburger Festspiele

St. Peter Stiftskulinarium: Immer für eine Überraschung gut Vor einiger Zeit waren wir bereits zum Brunchen beim "Peter". Nun gab es ein erfreuliches Wiedersehen im Haubenlokal 803 St. Peter Stiftskulinarium. Die Salzburger Festspiele stehen an. Das Highlight eines jeden Sommers in der Mozartstadt. Prominenz und Kulturbegeisterte geben sich die Klinke in die Hand und freuen …