Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Obazda - Ein Stück Bayern auf meinem Teller Wenn ich heute an Obazda denke, kehrt sofort dieses warme Gefühl von Kindheit, Sommer und Bergen zurück. Meine ersten Berührungspunkte mit dieser bayerischen Spezialität liegen weit zurück, in einer Zeit, als die Welt noch nach frisch gemähtem Gras, Kuhglocken und warmem Holzofenbrot roch. Damals war ich mit …
„Obazda-Rezept: Der Brotaufstrich fürs Oktoberfest-Feeling“ weiterlesen
Kürbis Linsen Aufstrich und die Sache mit den Hülsenfrüchten Wenn es eines gibt in meinem Leben, auf das ich sehr gut verzichten kann, dann sind es Hülsenfrüchte - dachte ich zumindest immer. Über die Zeit habe ich ein gewisses Kindheitstrauma überwinden können und gelernt, dass Hülsenfrüchte gar nicht unbedingt feindlich gesinnt sind. In diesem Kürbis …
Summerfeeling & Smoothie Bowl Sommer, Sonne, Sonnenschein - oder viel mehr: Kopfschmerzen, Schweiß und volle Freibäder. Was für viele die pure Freude ist: Schwitzen in der Sonne, ist für andere widerrum der Endgegner schlechthin. Bei einem vereinen sich die Geister dann aber wieder: Sommerliche Erfrischungen! Als kulinarische Idee hierfür möchte ich euch die exotische Smoothie …
Bärlauch & Frühling - Dreamteam Wenn der Frühling seine ersten zaghaften Schritte macht und die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht, begrüßt uns eine der wahren Delikatessen der Saison: der Bärlauch. Mit seinem einzigartigen, würzigen Aroma, das an eine sanfte Brise Knoblauch erinnert, verkörpert er die Frische und Lebendigkeit des Frühlings wie kaum ein anderes Kraut. …
„Bärlauchpesto – Jetzt kann der Frühling starten“ weiterlesen
Pastinaken-Milchreis: Schon einmal darüber nachgedacht? Milchreis mag man oder eben nicht - dazwischen gibt es meiner Meinung nach wenig Spielraum. Seit ihr Team "kaltes Risotto" als Dessert? Dann ist dieser Pastinaken-Milchreis genau das richtige für euch. Es handelt sich um eine kleine Abwandlung des gängigen Desserts, wobei es, wie es der Name vielleicht vermuten lässt …
Ofenkürbis - Jetzt noch? 2023 ist Vergangenheit und wir durften 2024 begrüßen. Noch zu früh um Meinungen über das Jahr zu haben, aber nicht zu spät für Kürbis - in diesem Fall hier als Ofenkürbis dargebracht. Falls ihr euch jetzt fragt: Kürbis? Jetzt noch? Lautet meine Devise ganz klar: Natürlich, warum nicht. Selbst meine Mama …
Das Ding mit den Rüben - Hallo Rote Bete Gnocchi Rauna, rote Bete, Rande - unter all diesen Namen kennt man rote Rüben. Aber obwohl dieses Gemüse so wohl klingende Namen hat, irgendwie schafft es nicht so wirklich den Sprung auf unseren wöchentlichen Speiseplan. Mit der Verarbeitung, zum Beispiel als Rote Bete Gnocchi tuen sich …
Wassermelonensalat und Sonnenschein Im Sommer sind die Temperaturen heiß - zugegeben, wenn nicht wieder einmal eine Regenfront durch zieht und Teile des Julis, als auch den Start des Augustes in absolutes Schlechtwetter taucht. Umso wichtiger ist es viel zu trinken oder eben Speisen mit viel Wasser zu sich zu nehmen. Und weils sogar schon im …
Veggie ist im Trend - auch beim Sonntagsbraten - Hallo Fillet Vellington Zur Start-Veranstaltung des eat & meet Kulinarik Festivals 2023 in Salzburg gab es im m32 im Hauptgang ein Rocket Wellington, also ein Beef Wellington in vegetarischer Form. Für mich die Inspiration dieses Gericht aufzugreifen, etwas abzuwandeln und schon war die Idee zum Filet …
„Filet Vellington – die vegane Beef Wellington Variante“ weiterlesen
Couscous-Salat - einfach mal nicht lange in der Küche stehen müssen Ihr habt keine Lust, großartig zu kochen, dennoch soll es mal etwas anderes sein, als jeden Tag das selbe Essen auf dem Tisch? Wie wäre es mit einem super simplen Couscous-Salat, der erstens super einfach vorbereitet werden kann und zweitens mit einem gebratenen Salat-Herz …