Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Vitamine und Co ordnen sich hier ein
Wer an thailändisches Essen denkt, der ist oft von der extremen Schärfe abgeschreckt. Allerdings war das nicht immer so. Früher sagte man in Thailand, dass die Oberklasse leichter gewürztes Essen bevorzugte, während die unteren Klassen stärker gewürztes vorzogen. Bei dem Gericht "Yam neua yaang" ist es allerdings wichtig, eine Ausgeglichenheit der Geschmacksrichtungen anzustreben. Es handelt …
„Yam neua yaang – thailändischer Salat mit gegrilltem Rindfleisch“ weiterlesen
Am meisten freut mich am Frühling immer die Vielfalt an frischem Obst und Gemüse. Auf den Märkten gibt es nun nicht nur mehr Produkte, welche über den Winter eingelagert werden konnten, sondern es gibt frische, farbenfrohe Lebensmittel. Besonders Spinat und Rhabarber sind eine der ersten Frühlingsboten an den Marktständen. Von Carsten hab ich zu Ostern …
Für Viele ist es ja sehr befremdlich, wenn in "salzigen" Gerichten Obst mit ins Spiel kommt. Ich hingegen finde es immer sehr schön, eine natürliche Süße und Frische in Gerichte durch den Einsatz von Obst zu zaubern. Besonders in Salaten, in denen es ja gewünscht ist, durch das Dressing einen gewissen Säure-Grad zu erzeugen, ist …
Im Sommer gibts eigentlich nichts besseres, als kühle Speisen, die einem bei den warmen Temperaturen gut tun. Ich persönlich bin ja ein riesen Mozzarella-Fan. Am liebsten natürlich den echten und wahren Büffelmozzarella, allerdings finde ich den aufgrund seiner doch sehr weichen Konsistenz oftmals ein bisschen schwierig in Salaten und Co. Als wir dann an einem …
„Sommersalat – Melone trifft Mozzarella mit tomatiger Begleitung“ weiterlesen