Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Couscous-Salat - einfach mal nicht lange in der Küche stehen müssen Ihr habt keine Lust, großartig zu kochen, dennoch soll es mal etwas anderes sein, als jeden Tag das selbe Essen auf dem Tisch? Wie wäre es mit einem super simplen Couscous-Salat, der erstens super einfach vorbereitet werden kann und zweitens mit einem gebratenen Salat-Herz …
Carsten liebt es, wenn man Gäste hat, und jeder kann sich am Tisch, aus vielen Schüsseln, Formen und Co einfach selber auf den Teller auftun, was einem schmeckt. Meistens muss ich dann der Sache allerdings einen Riegel vor schieben, weil er manchmal vergisst, dass wir keine Tafel wie am Königshof in der Küche stehen haben, …
„Geschmorter Karfiol im Ganzen mit grüner Salsa aus den Blättern“ weiterlesen
Cremiges Nougat, knuspriger Keks, zartschmelzende Schokolade und ein zuckriges Topping - so muss mein perfekter Lieblingskeks aussehen. Und deshalb gibts den auch schon seit Jahren immer und immer wieder. Besonders hübsch sehen sie aus, wenn man keinen zu großen Ausstecher verwendet. Aber auch unter dem Jahr ist der Keks (zum Beispiel in einer größeren Form) …
„Nougattaler – so macht man Steffi in der Adventzeit glücklich“ weiterlesen
Wer an thailändisches Essen denkt, der ist oft von der extremen Schärfe abgeschreckt. Allerdings war das nicht immer so. Früher sagte man in Thailand, dass die Oberklasse leichter gewürztes Essen bevorzugte, während die unteren Klassen stärker gewürztes vorzogen. Bei dem Gericht "Yam neua yaang" ist es allerdings wichtig, eine Ausgeglichenheit der Geschmacksrichtungen anzustreben. Es handelt …
„Yam neua yaang – thailändischer Salat mit gegrilltem Rindfleisch“ weiterlesen
Wenn mich jemand nach meiner Lieblingsnuss fragt, wird er als Antwort ganz klar "Pistazie" erhalten. Dabei ist es tatsächlich so, das die Pistazie zu den Steinfrüchten zählt. Ich mag es, dass man beim Schälen von Pistazien etwas in den Händen hat und beschäftigt ist. Ich liebe das zarte grün, dass sich seinen Weg durch die …
„Hackröllchen mit Pistazien mit cremigen Lauch-Karotten“ weiterlesen
Da wir, wenn wir Fisch kaufen, meist ganze Filets erstehen, bleibt des Öfteren mal das ein oder andere Stück über. Für solche Fälle habe ich nun eine Möglichkeit gefunden, diese Reststücke zu verwerten. Sie werden gebeizt und sind somit gegart, ohne jemals eine Pfanne geküsst zu haben. Dieses Rezept eignet sich für heiße Sommertage, genauso …
„Gebeizter Lachs mit Avocado, Joghurt und Granatapfel“ weiterlesen
Wenn wir selbstgemachten Eierlikör von meiner Familie bekommen, ist der meist so stark, dass ich ihn nicht einmal pur verkosten kann. Naja, ich trinke ja generell eher weniger Alkohol, und wenn dann so etwas hoch prozentiges vor mir steht, zieht es mir meist alles zusammen. Was ich allerdings ganz gerne mag ist ein guter Tropfen …
„Eierlikör-Guglhupf – Sonntagskuchen mit Schuss“ weiterlesen
Wer kennt das Problem nicht? Im Supermarkt lachen einen die Bananen aus dem Augenwinkel verführerisch an. Nichtsahnend gibt man sich der Versuchung hin und - schwupp landen die gelben, krummen Dinger im Einkaufswagen. Zuhause angekommen landen die Bananen im Obstkorb und fristen dort oftmals ein karges Dasein. Irgendwann erinnert einen der Schwarm an Fruchtfliegen, an …
„Bananenbrot – Die Bananenverwertung schlechthin“ weiterlesen