Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Sauce Hollandaise, wie wir sie lieben Die Spargelzeit neigt sich langsam dem Ende zu; und damit wohl auch die Höchststände der diesjährigen Sauce Hollandaise-Konsumation. Befrägt man Foodies und Genussmenschen, so würden wohl ziemlich viele angeben, dass sie sich die Spargelsaison ohne Sauce Hollandaise nicht vorstellen können. Sauce Hollandaise ist eine klassische Sauce der französischen Küche, …
Eine kurze Zeitspanne die man nutzen sollte und Rhabarber-Muffins backen Die Rhabarber-Saison ist für viele Food-Liebhaber ein Highlight im Frühling. Die Stangen mit ihrem säuerlich-süßen Geschmack passen perfekt zu zahlreichen Leckereien und bringen eine frische Note in viele Gerichte. Ob als Kompott, Kuchenbelag oder sogar als Zutat in herzhaften Gerichten, Rhabarber ist vielseitig einsetzbar und …
Bärlauch & Frühling - Dreamteam Wenn der Frühling seine ersten zaghaften Schritte macht und die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht, begrüßt uns eine der wahren Delikatessen der Saison: der Bärlauch. Mit seinem einzigartigen, würzigen Aroma, das an eine sanfte Brise Knoblauch erinnert, verkörpert er die Frische und Lebendigkeit des Frühlings wie kaum ein anderes Kraut. …
„Bärlauchpesto – Jetzt kann der Frühling starten“ weiterlesen
Chicken Drumsticks - Von was sprechen wir? Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem einfache Zutaten zu einem Fest für die Sinne werden! Heute dreht sich alles um ein Gericht, das so universell geliebt wird, dass es von Küchentischen bis zu Gourmet-Restaurants überall zu finden ist: Chicken Drumsticks. Diese kleinen, aber mächtigen Stücke des Vergnügens …
Ofenkürbis - Jetzt noch? 2023 ist Vergangenheit und wir durften 2024 begrüßen. Noch zu früh um Meinungen über das Jahr zu haben, aber nicht zu spät für Kürbis - in diesem Fall hier als Ofenkürbis dargebracht. Falls ihr euch jetzt fragt: Kürbis? Jetzt noch? Lautet meine Devise ganz klar: Natürlich, warum nicht. Selbst meine Mama …
Das Ding mit den Rüben - Hallo Rote Bete Gnocchi Rauna, rote Bete, Rande - unter all diesen Namen kennt man rote Rüben. Aber obwohl dieses Gemüse so wohl klingende Namen hat, irgendwie schafft es nicht so wirklich den Sprung auf unseren wöchentlichen Speiseplan. Mit der Verarbeitung, zum Beispiel als Rote Bete Gnocchi tuen sich …
Kürbiscremesuppe, aber ganz anders! Kürbissuppe gehört zum Herbst, wie die bunten Blätter und der kalte Wind, der unsere Nasen umspielt. Aber sind wir mal ehrlich - irgendwie ist es doch auch immer das selbe. Orange. Cremig. Püriert. Zeit mal etwas Neues auszuprobieren und der Suppe auch innere Werte zu verleihen. Mit cremiger Kokosmilch und einer …
Schokolade, Haselnuss, Nougat Was braucht man für ein perfektes Dessert? Etwas Cremiges, etwas Knuspriges und am besten natürlich etwas Schokoladiges. In dieser Nachspeise verbinden sich all diese Zutaten für ein schmackofatz Erlebnis. An was denkt ihr, wenn ihr Schokocremé hört? Ich bin mir sicher, die meisten von euch verbinden dieses Wort mit einer ganz bestimmten …
Wassermelonensalat und Sonnenschein Im Sommer sind die Temperaturen heiß - zugegeben, wenn nicht wieder einmal eine Regenfront durch zieht und Teile des Julis, als auch den Start des Augustes in absolutes Schlechtwetter taucht. Umso wichtiger ist es viel zu trinken oder eben Speisen mit viel Wasser zu sich zu nehmen. Und weils sogar schon im …
Veggie ist im Trend - auch beim Sonntagsbraten - Hallo Fillet Vellington Zur Start-Veranstaltung des eat & meet Kulinarik Festivals 2023 in Salzburg gab es im m32 im Hauptgang ein Rocket Wellington, also ein Beef Wellington in vegetarischer Form. Für mich die Inspiration dieses Gericht aufzugreifen, etwas abzuwandeln und schon war die Idee zum Filet …
„Filet Vellington – die vegane Beef Wellington Variante“ weiterlesen
