Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Chicken Drumsticks - Von was sprechen wir? Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem einfache Zutaten zu einem Fest für die Sinne werden! Heute dreht sich alles um ein Gericht, das so universell geliebt wird, dass es von Küchentischen bis zu Gourmet-Restaurants überall zu finden ist: Chicken Drumsticks. Diese kleinen, aber mächtigen Stücke des Vergnügens …
Pastinaken-Milchreis: Schon einmal darüber nachgedacht? Milchreis mag man oder eben nicht - dazwischen gibt es meiner Meinung nach wenig Spielraum. Seit ihr Team "kaltes Risotto" als Dessert? Dann ist dieser Pastinaken-Milchreis genau das richtige für euch. Es handelt sich um eine kleine Abwandlung des gängigen Desserts, wobei es, wie es der Name vielleicht vermuten lässt …
Ofenkürbis - Jetzt noch? 2023 ist Vergangenheit und wir durften 2024 begrüßen. Noch zu früh um Meinungen über das Jahr zu haben, aber nicht zu spät für Kürbis - in diesem Fall hier als Ofenkürbis dargebracht. Falls ihr euch jetzt fragt: Kürbis? Jetzt noch? Lautet meine Devise ganz klar: Natürlich, warum nicht. Selbst meine Mama …
Das Ding mit den Rüben - Hallo Rote Bete Gnocchi Rauna, rote Bete, Rande - unter all diesen Namen kennt man rote Rüben. Aber obwohl dieses Gemüse so wohl klingende Namen hat, irgendwie schafft es nicht so wirklich den Sprung auf unseren wöchentlichen Speiseplan. Mit der Verarbeitung, zum Beispiel als Rote Bete Gnocchi tuen sich …
Kürbiscremesuppe, aber ganz anders! Kürbissuppe gehört zum Herbst, wie die bunten Blätter und der kalte Wind, der unsere Nasen umspielt. Aber sind wir mal ehrlich - irgendwie ist es doch auch immer das selbe. Orange. Cremig. Püriert. Zeit mal etwas Neues auszuprobieren und der Suppe auch innere Werte zu verleihen. Mit cremiger Kokosmilch und einer …
Kürbiskuchen und Pumpkin Pie - was ist denn das? Was in Amerika, insbesondere an Halloween, der absolute Hit ist, wird hierzulande gar nicht so oft genossen, wie es sein sollte. Beim Klassiker Pumpkin Pie wird aus Kürbismus, Eiern, Zucker und Molkereiprodukten eine cremige Masse hergestellt, welche als Fülle des Pies dient. Auch zu Thanksgiving und …
Schokolade, Haselnuss, Nougat Was braucht man für ein perfektes Dessert? Etwas Cremiges, etwas Knuspriges und am besten natürlich etwas Schokoladiges. In dieser Nachspeise verbinden sich all diese Zutaten für ein schmackofatz Erlebnis. An was denkt ihr, wenn ihr Schokocremé hört? Ich bin mir sicher, die meisten von euch verbinden dieses Wort mit einer ganz bestimmten …
Wassermelonensalat und Sonnenschein Im Sommer sind die Temperaturen heiß - zugegeben, wenn nicht wieder einmal eine Regenfront durch zieht und Teile des Julis, als auch den Start des Augustes in absolutes Schlechtwetter taucht. Umso wichtiger ist es viel zu trinken oder eben Speisen mit viel Wasser zu sich zu nehmen. Und weils sogar schon im …
Veggie ist im Trend - auch beim Sonntagsbraten - Hallo Fillet Vellington Zur Start-Veranstaltung des eat & meet Kulinarik Festivals 2023 in Salzburg gab es im m32 im Hauptgang ein Rocket Wellington, also ein Beef Wellington in vegetarischer Form. Für mich die Inspiration dieses Gericht aufzugreifen, etwas abzuwandeln und schon war die Idee zum Filet …
„Filet Vellington – die vegane Beef Wellington Variante“ weiterlesen
Kräuter und Pflanzen unserer Stadt Man nehme eine institutionelle Gastwirtschaft im Kern der Salzburger Altstadt und einen kulinarisches Koch-Genie aus dem wunderschönen Pongau und vereine sie für einen Abend im Rahmen des eat & meet - Kulinarikfestival. Nun ich denke, das Ergebnis kann sich jeder denken. Zufriedene Gäste und eine Steffi und einen Carsten, die …