Kürbissuppe mit Kokos und Rind

Kürbiscremesuppe, aber ganz anders!

Kürbissuppe gehört zum Herbst, wie die bunten Blätter und der kalte Wind, der unsere Nasen umspielt. Aber sind wir mal ehrlich – irgendwie ist es doch auch immer das selbe. Orange. Cremig. Püriert. Zeit mal etwas Neues auszuprobieren und der Suppe auch innere Werte zu verleihen.

Mit cremiger Kokosmilch und einer exotisch gewürzten Einlage aus scharf angebratenem Rind wird diese Suppe zu einem aufregendem Gericht und grenzt sich von der 0815 Kürbissuppe ab.

Mit wenigen Zutaten zum Hochgenuss

Das Schöne an Kürbisgewächsen ist, dass es sie in so vielen verschiedenen Sorten gibt, dass man jeder Kürbissuppe einen individuellen Touch verleihen kann. In meiner Kreation finden neben Kürbis noch Jungzwiebel, Ingwer, Chili und Kokos ihren Platz. Wer die asiatische Küche lieb gewonnen hat, ist mit dieser Suppe definitiv gut bedient und wer ein bisschen experimentierfreudig ist, wird an den warmen Geschmäckern dieser Kürbissuppe viel Spaß haben.

Einen kleinen Tipp habe ich aber definitiv noch, bevor ihr euch an die Zubereitung dieser Speise macht. Sucht mal eure Gewürzschränkchen durch und traut euch auch, diese Fundstücke zu verwenden. Gewürze sind etwas ganz wunderbares und können eure Speisen einen ganz anderen Charakter verleihen. So wird aus einer schnöden pürierten Kürbissuppe ein Erlebnis der besonderen Art.

Falls ihr euch bislang ein wenig schwer getan habt, wenn ihr einen großen Kürbis zerteilen wollt, hab ich noch ein wenig Hilfe auf Lager. Schneidet zuerst das untere Ende ab. So habt ihr eine gerade Fläche und der Kürbis kann euch bei weiteren Attacken nicht weg rutschen. Anschließend die obere Seite wie einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Löffel vom Fruchtfleisch kratzen.