Rezepte und alles, was schmeckt aus Salzburg
Ihr wollt bei eurer nächsten Dinner-Party richtig Eindruck schinden? Dann wird euch dieses Rezept gefallen. Schön angerichtet macht diese helle Tomatensuppe richtig etwas her - und soll ich euch ein Geheimnis verraten? Es ist überhaupt nicht schwierig diese zuzubereiten. Das Geheimnis der Suppe liegt in der Ruhe (na gut, und reife Tomaten helfen auch). Aber …
Egal ob man in die Schweiz, nach Deutschland, oder in unser beschauliches Österreich blickt, überall gibt es leckere Käsespätzle. Ebenso unterschiedlich, wie die Form, fallen auch die Bezeichnungen der kleinen Teiglinge aus. Spätzle, Knöpfle, Nockerl, Spatzen und Co - eines haben sie allerdings gemeinsam, mit Käse schmecken sie noch viel besser. Da leider in Lokalen …
Kennt ihr Jackfruit? In den Supermarkt-Regalen breitet sich die Frucht immer mehr aus. Wenn ich mich zurück erinnere, kannt dieses Lebensmittel vor 20 Jahren hier zu Lande noch niemand (oder vielleicht nur vereinzelt ein paar). Mittlerweile findet man diverse Varianten in Super- und auch Drogeriemärkte. Aber was steckt hinter dem Jack? In Europa findet man …
„Jackfruit-Nuggets mit feurigem Gurkensalat – ein veganer Fast-Food-Tipp“ weiterlesen
Lust auf einen Kurztrip an die Argave oder nach Andalusien? Mit einer Gazpacho holt ihr euch den Urlaub direkt in eure Küche. Das beste daran: weniger als 15 Minuten reichen aus um eine frische und gesunde Speise zu zaubern. Die kalte Mahlzeit ist eine wunderbare Möglichkeit im Sommer eine Suppe zu genießen, und reiht sich …
„Gelbe Gazpacho – Tomate, Paprika und Maracuja vereinigt euch!“ weiterlesen
Befragt man den Duden, was es zum Thema Suppe zu Sagen gibt, so ist die Auskunft, dass es sich um eine flüssige Mahlzeit handelt, die entweder vor dem Hauptgericht oder als selbständiges Gericht in warmer oder KALTER Form gereicht wird. Diese Definition haben wir uns für den heutigen Suppen-Sonntag zu Nutzen gemacht und zum ersten …
„Kaltes Gurken-Avocado-Süppchen – im Sommer darfs auch mal eine kalte Suppe sein!“ weiterlesen
Brokkoli stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Vermutlich um die Gegend von Anatolien. Den Medici ist es im 16. Jahrhundert zu verdanken, dass auch wir heute in Mitteleuropa Brokkoli anbauen und verzehren können. Verwandt ist das grüne Gewächs mit dem Karfiol und zählt ebenfalls wie dieser zu den Kohlgemüsen. Im Vergelich zum Karfiol ist die …
Ein Eintopf kommt einer Gemüsesuppe sehr ähnlich und stellt eine vollwertige Mahlzeit dar. Aufgrund der Herkunft (eigentliches bäucherliches, armes Leute-Essen) ist er heutzutage eher verschrien, beziehungsweise wird solch ein Gericht oft als "oldschool" betitelt. Wir finden da eher: "old, but gold". Auch im Frühling sind die Temperaturen, vor allem abends oft noch etwas zurückhaltend und …
„Frühlings-Eintopf, frisches Gemüse im One-Pot-Rezept“ weiterlesen
Am meisten freut mich am Frühling immer die Vielfalt an frischem Obst und Gemüse. Auf den Märkten gibt es nun nicht nur mehr Produkte, welche über den Winter eingelagert werden konnten, sondern es gibt frische, farbenfrohe Lebensmittel. Besonders Spinat und Rhabarber sind eine der ersten Frühlingsboten an den Marktständen. Von Carsten hab ich zu Ostern …
Das schöne an Suppe ist, dass es sie in allen verschiedenen Farben gibt. Je nachdem für welche Hauptzutat man sich entscheidet, kann man ein wunderbares Farbspiel kreieren. Grün, weiß, gelb, pink, braun, lila, gelb oder so wie in bei uns heute in einem knalligen Orange. Denkt man an orange Suppen, so kommt einem wohl am …
Bei dem Projekt "leaf to root", geht es darum, alle Teile eines Gemüses zu verwerten, und so nur möglichst wenig als "Müll" zu entsorgen. Zum Beispiel kann man aus Schalen, Blättern und Kernen wesentlich mehr machen, als man auf den ersten Blick glaubt. Angelehnt ist dieses Prinzip an "nose to tail", auch hier wird versucht, …